Veleros de pimientos confitado

Sigo mostrándoles mi flota...ya visteis mi Barquita del Guadalquivir, después, mi Barquita de Celocías de Plátanos y ahora mis Veleros de Pimientos Confitados...podéis comprobar como me estoy convirtiendo en una gran naviera...jajajaja.Estos pimientos confitados están hechos en la thermomix, yo no tengo.
Pero nos juntamos mi amiga Margarita y yo, en su casa, ya que acababa de comprarsela, y hemos estado experimentando.

La verdad es que el resultado me ha encantado, resultan unas tartaletas muy exquisitas, que pueden acompañar muy bien como un entrante en cualquier mesa, ó incluso como un aperitivo informal, una tapa ó pincho.

INGREDIENTES:(Para 20 unidades)

-400 gr. de pimiento rojo
-200 gr. de azúcar
-100 gr. de vinagre
-50 gr. de agua

PREPARACIÓN:
1. Poner los pimientos en el vaso y trocéalos, programados 5 segundos, velocidad 4.
Bajar con una espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y en la tapa.

2. Añade el azúcar, el vinagre y el agua. Programar 35 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara (quite el cubilete y coloque el cestillo sobre la tapa para que evapore y no salpique) Retire del vaso y reserve.

Montaje: 

Ponemos cebolla muy picada a freír muy lentamente, hasta que coja una textura transparente.
Mezclamos con los pimientos confitados, rellenamos las tartaletas y ponemos en cada una de ellas la lamina de queso( he utilizado un queso curado viejo, con un toque picante)y otras con jamóncrujiente (para conseguir que el jamón quede crujiente lo ponemos a secar unos minutos en el grill.)

Si no tenemos thermomix, pues hacerlo igual en una sartén, removiendo de vez en cuando, hasta que queden confitados los pimientos...pienso que quedaran bien así. Eso sí los pimientos lo tenemos que picar nosotros bien picaditos y lentamente ir haciéndolos con mucha paciencia.