Ternera con cous-cous

Hoy hemos preparado este plato, con toques árabes, lo digo por lo del cous-cous. La verdad es que en mi casa gusta mucho la combinación del cous-cous con las carnes en salsa. Os animo a que la probéis pues no os va a decepcionar, todo lo contrario, estoy segura de que os gustará.

INGREDIENTES:

1 kilo de ternera
1 cebolla
5 dientes de ajo
2 zanahorias
10 champiñones
1 copa de coñac
3 cucharadas de soja
aceite.
1 cuchara de harina de maiz
1 pastilla de cardo
1 vasito de cous-cous(por comensal)

PREPARACIÓN:

Se pica los dientes de ajo, se trocea la cebolla en juliana. Se dora con un poco de aceite, cuando estén dorados se le añade los champiñones laminados, la zanahorias y la ternera troceadas. Se dora todo bien y se le añade la copa de coñac, dejamos rehogar el conjunto un poquito, a continuación se le agrega la salsa se soja. Tenemos 10 minutos hirviendo en este jugo. A continuación cubrimos un poco la carne con medio vaso de agua, en el que hemos diluido una pastilla de cardo y una cuchara de harina de maíz. Tapamos la olla rápida y dejamos hacer unos 20 minutos.

Mientras en un cuenco apto para el microondas, ponemos el cous-cous
le añadimos agua (si dispones de cardo mucho mejor), hasta cubrirlo ligeramente, una cuchara de aceite de oliva y sal, mezclamos todo bien y ponemos 1 minuto al microondas.
El resultado es una carne muy tierna y melosa...